Şekersiz, unsuz, yağsız 2 malzemeli enfes bir tarif. Hem de sadece 2 malzemeli; kuru incir ve süt 😊
İncir Uyutması Tarifi (6 Kişilik)
İncir Uyutması için Malzemeler:
- 16 adet kuru incir
- 800 ml ılık süt (yaklaşık 40°C) (Serçe parmağınızın dayanabileceği sıcaklıkta olacak şekilde kontrol edebilirsiniz.)
İncir Uyutması Hazırlanışı:
- 16 adet inciri ılık suya koyun ve 1 saat kadar yumuşamasını bekleyin.
- Yumuşayan incirleri parçalara ayırın.
- Parçalara ayırdığınız incirlerinizin üzerine yavaş yavaş ılık sütünüzü ekleyerek robottan geçirin.
- Kaşıkla süt ve incirin iyice karışmasını sağlayın.
- Karışımınızı sunum kaplarınıza alın, üzerlerini sıkıca kapatarak ve yoğurt mayalar gibi sararak uyumaya bırakın.
- Sonrasında buzdolabına koyarak biraz soğumasını ve katılaşmasını bekleyin.
İncir uyutmanız hazır! Üzerini fındık, ceviz, fıstık vb. ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Not: Tarif, incirden dolayı tatlı bir tada sahip olduğundan ekstra şeker katmamanız tavsiye edilmektedir.
İncir uyutması için kullandığımız malzemelerin faydalarına bir bakalım…
İncir (Ficus carica L.), Moracea botanik ailesine ait, Güneybatı Asya ve Doğu Akdeniz bölgesine özgü bir ağaçtır. İncir, insanlık tarihinde ilk yetiştirilen bitkilerden biri olup, kuru ve taze tüketimi sayesinde dünya çapında önemli bir üründür. Fitosterol (433 mg/100 g kuru incir), yüksek miktarlarda lif (ağırlıkça %5.5), polifenol ve antioksidan içerir.
Son zamanlarda yapılan bazı çalışmalar; incir antioksidanlarının plazmadaki lipoproteinleri oksidasyondan koruyabildiğini ve tüketimden sonra 4 saat boyunca plazma antioksidan kapasitesinde önemli bir artış sağladığını bildirmiştir.
Süt: Süt ve süt ürünleri diyette çeşitlilik sağlar ve yüksek kalitede ihtiyaçların karşılanmasına katkıda bulunur. Protein ve kalsiyum açısından zengindir. Özellikle çocuklar, hamileler ve yaşlılar olmak üzere risk altındaki bireylerin magnezyum, selenyum, riboflavin, B12 vitamini, pantotenik asit (B5 vitamini) gibi mineral ve vitaminlerini karşılaması açısından iyi bir kaynaktır.
6 kişilik İncir Uyutması için besin değerleri:
| CHO (g) | Na (mg) | I | Vit. A (IU) |
| 214 | 496 | 224 | 284 |
| Protein (g) | K (mg) | F (µg) | Vit. C (mg) |
| 38,9 | 3856 | 250 | 17,7 |
| Yağ (g) | P (mg) | Fe (mg) | Vit. B³ (mg) |
| 33,2 | 1097 | 11 | 3,6 |
| Kalori (kkal) | Ca (mg) | Mg (mg) | Lif (g) |
| 1342 | 1593 | 320 | 30,7 |
Joe A Vinson, Ligia Zubik, Pratima Bose, Najwa Samman & John Proch. Dried Fruits: Excellent in Vitro and in Vivo Antioxidants. Journal of the American College of Nutrition. 2013.
W.-S. Jeong AND P.A. Lachance. Phytosterols and Fatty Acids in Fig (Ficus carica, var. Mission) Fruit and Tree Components. Food Chemistry and Toxicology.
Pilar Gómez-Cortés, Manuela Juárez, Miguel Angel de la Fuente. Milk fatty acids and potential health benefits: An updated vision. Trends in Food Science & Technology.
J. M. Tricarico, E. Kebreab and M. A. Wattiaux, MILK Symposium review: Sustainability of dairy production and consumption in low-income countries with emphasis on productivity and environmental impact. J. Dairy Sci. 103:9791–9802.
